北海道ジンギスカン 蝦夷屋 おすすめジンギスカン メニュー 画像1 塩生ラムジンギスカン

凝縮した旨味を感じていただけます。
熟成させたラム肉を提供する直前にお店特製の「塩ダレ」
と合せることで、より柔らかく旨味も凝縮させたました。
ジンギスカンダレを付けずに、そのまま焼いて食べていた
だきたい一品。
敢えてシンプルに食べることで、凝縮したお肉の旨味を
口いっぱいに感じてください。

画像2 生ラムステーキ

レアで楽しんでいただきたい。
手切りでサイコロカットにしたラム肉を特製の塩胡椒
で味付け。
お肉の品質に自信があるからこそ、表面を軽く焼き
上げレアでお肉自体の旨味を楽しめます。

画像3 生ラムロース 肩ロース

特に肩ロースは肩の部分のお肉で、赤身と脂肪の
バランスが絶妙なのでラム肉特有のほのかな臭み
がかえってアクセントとなり、旨味を引き立たせます。

ロースは最も柔らかくジューシーで旨味のあるお肉で、
羊肉の中でも最高級とされる背中のお肉です。

画像4 オン・ザ・ライス

豪快に食べて欲しい
「オン・ザ・ライス」
北海道・白老の養鶏場から直送される濃厚な卵と道産
のお米のセットが「オン・ザ・ライス」
北海道の山わさびと特製ダレを合わせて乗せ、好みの
加減に焼き上げたお肉と一緒にお楽しみください。
締めの一品といわず、豪快に食べて頂きたい一品です。